vrijdag 28 februari 2020

Drastische afname


Er zijn studenten genoeg aan de bakkersopleidingen, maar de meesten kiezen na afronding daarvan voor een job als werknemer in een grote industriële bakkerij in plaats van voor zichzelf te beginnen. Het gevolg in concreto: tien jaar geleden waren er in België nog zo’n 7.000 bakkerijen of banketbakkerijen, en nu zijn dat er amper 6.000. Een drastische afname die zich naar verwachting nog verder door zal zetten.